Idée recette au lait pour le week-end

Vu dans la presse, la recette du « Cappuccino de surimi à l’avocat et mousse de pomme verte au gingembre » avec lait et crème… Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait entier – 20 cl de crème liquide – 150 g de miettes de surimi – 8 bâtonnets de surimi – 2 avocats…

Lire la suite...

Cocktails au Lait : voici les recettes de Carolanne Debruyne,
lauréate du concours Inventons Lait

Concours « Inventons Lait 2016* » : les recettes lauréates proposées par Carolanne Debruyne du Lycée Bertène Juminer (Saint-Laurent-du-Maroni, Guyane). L’Hibis rose – Long: cocktail sans alcool Givrer le bord d’un verre fantaisie avec du sucre et du sirop d’hibiscus. Remplir le verre de glace. Verser de manière à obtenir des étages : 3cl de sirop d’hibiscus 4.5cl de…

Lire la suite...

Cocktails au lait : la recette de Laetitia Lecordier,
lauréate du concours Inventons Lait

Voici les deux cocktails de lait proposés par Laetitia Lecordier, CFA Groupe FIM – Agneaux (Saint-Lô, 50), lors du concours « Inventons Lait 2016 » (organisé par le CNIEL et l’Académie de Nancy-Metz). Jolie crème – Long : cocktail sans alcool Dans un shaker rafraichi, verser 6cl de lait entier 4cl de lait concentré non sucré 6cl de…

Lire la suite...

Les laiteries : un engagement total pour un lait 100% naturel

Les différentes étapes de la collecte jusqu’au conditionnement du lait Les différentes étapes que l’on retrouve généralement pour obtenir un lait stérilisé UHT (97% du marché français) sont synthétisées sur le schéma suivant : A la laiterie, le lait qui arrive par camion-citerne de la ferme parcourt les étapes suivantes : Dépotage à la laiterie et stockage. Pasteurisation :…

Lire la suite...

Cocktails de Lait : les recettes d’Agathe Lévêque,
lauréate du concours « Inventons Lait »

Lors de sa participation au concours « Inventons Lait* », Agathe Lévêque, Lycée professionnel Valère Mathé (Olonne-sur-Mer, 85), a réalisé les deux cocktails suivants : Agatchino – Long: cocktail sans alcool Dans un shaker à demi rempli de glace, verser 5 cl de lait demi-écrémé 2 cl de sirop de pain d’épice 4 cl de crème anglaise…

Lire la suite...

Originales : des recettes au lait pour la fête des pères !

La fête des pères approche à grands pas ! En effet, le week-end prochain, il faudra être prêt à lui réserver une jolie surprise… avec l’aide des enfants, voici 3 savoureuses recettes au lait faciles à réaliser : – Riz basmati au lait, au curry, au coco, raisins et amandes – La farandole des oeufs au…

Lire la suite...

Cocktails de lait : la recette d’Arnaud Bielmann,
3e Prix du concours Inventons Lait

A l’occasion du concours « Inventons Lait 2016 » organisé par le CNIEL et l’Académie de Nancy-Metz, Arnaud Bielmann, Lycée Stanislas (Villers-Les-Nancy, 54), a proposé les recettes suivantes qui lui ont permis de remporter le 3e Prix : Framboise Ginger – Long: cocktail sans alcool Dans un shaker, piler : 10 framboises fraîches avec 2g de gingembre frais…

Lire la suite...

Cocktails de lait : les recettes de Mathias Cusset,
2e Prix du concours « Inventons lait »

Voici les cocktails réalisés par Mathias Cusset, Lycée François Rabelais (Dardilly, 69), pour le concours « Inventons lait 2016 » organisé par le CNIEL et l’Académie de Nancy-Metz. Senteur vosgienne – Long : cocktail sans alcool Dans un shaker à demi rempli de glace, verser 4cl de lait entier 2cl de sirop des Vosges 3cl de purée…

Lire la suite...

Entendu sur Europe 1 aujourd’hui…

Ce midi sur Europe 1 dans le journal de Jean-Michel Apathie et Maxime Switek, le grand maître pâtissier Christophe Felder nous donne la recette sucrée de la semaine, le clafoutis abricots-romarin. 250 g de lait, 250 g de crème,… La recette en cliquant sur ce lien à partir d’1h22. Et voici une autre recette de clafoutis…

Lire la suite...

Les cocktails de lait de Lucie Volle,
1er Prix du concours « Inventons Lait »

En mai dernier a eu lieu la final de la 4e édition du concours « Inventons lait » organisé par le CNIEL et l’Académie de Nancy-Metz. Lucie Volle, Lycée Charles de Gaulle (Compiègne, 60), est la grande gagnante de ce concours avec ses deux recettes de cocktail de lait. À partager et à déguster (avec modération), voici…

Lire la suite...