Cappuccino de surimi à l’avocat et mousse de pomme verte au gingembre

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait entier – 20 cl de crème liquide – 150 g de miettes de surimi – 8 bâtonnets de surimi – 2 avocats – 1 pomme Granny Smith – 10 g de gingembre frais – Le jus d’un citron – 5 cl d’eau – 1 c à café de piment d’Espelette…