51 600 élevages laitiers à taille humaine dans les campagnes
Riche de terroirs différents, la France est, par nature, un grand pays laitier. Présents dans 88 départements français, les éleveurs laitiers sont le plus souvent indépendants et adaptent leurs modes de production aux différents terroirs pour produire le meilleur lait. La filière française a largement conservé le modèle « polyculture élevage », (combinaison lait et grandes cultures)…