Cette année encore, pour la Journée Mondiale du Lait, certaines laiteries vont ouvrir leurs portes pour nous faire découvrir les coulisses du lait de consommation 100% français. Avant de retrouver les sites laitiers participants à cette opération en 2017, nous vous proposons un petit retour en images sur les portes ouvertes de la laiterie Saint-Père…
Les professionnels du lait de consommation, réunis au sein de Syndilait, dressent un bilan très positif du logo « Lait collecté et conditionné en France ». Lancé il y a seulement 2 ans, ce logo a remporté un vif succès auprès des professionnels de la filière, des distributeurs et des consommateurs puisqu’il est déjà présent sur plus…
Une bien jolie idée fraîcheur : pour nous les petits, dans un petit duralex… et pour les grands dans une jolie flûte sortie de leur placard à trésors… et aussitôt replacée dans le bac congélo pour quelques instants, effet givré assuré ! Le sublime lait grenadine ! Comment faire ? du lait entier juste sorti…
Pour la 3e année consécutive en France, les professionnels français du lait de consommation, réunis au sein de Syndilait, se sont mobilisés pour créer l’événement autour de la Journée Mondiale du Lait, le 1er juin dernier. Ils ont en effet ouvert neuf laiteries au public ainsi que six fermes. Malgré les intempéries qui ont frappé la…
Les fabricants de laits de consommation proposent une grande diversité de produits pour répondre à la demande des consommateurs : cette étendue de gamme est une spécificité française. En moyenne, le rayon consacré au lait en hypers et supermarchés réunit plus de 75 références différentes. Pour répondre aux attentes des Français, les fabricants proposent de nouveaux…
Le lait qui arrive à la laiterie est un produit sensible. S’il ne subissait aucun traitement, il deviendrait très rapidement impropre à la consommation. L’apparition du conditionnement aseptique en emballage carton, couplé au traitement de stérilisation UHT dans les années 60, a constitué une étape déterminante dans le développement de la filière du lait de…
Le lait sous haute protection avec des emballages à la pointe du recyclage Le lait stérilisé UHT est conditionné et fermé hermétiquement dans des conditions d’asepsie totale afin de permettre sa conservation sans altération. En effet, le traitement de stérilisation rend le lait parfaitement stérile ce qui permet une longue conservation à température ambiante. L’emballage,…
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait entier – 20 cl de crème liquide – 150 g de miettes de surimi – 8 bâtonnets de surimi – 2 avocats – 1 pomme Granny Smith – 10 g de gingembre frais – Le jus d’un citron – 5 cl d’eau – 1 c à café de piment d’Espelette…
Concours « Inventons Lait 2016* » : les recettes lauréates proposées par Carolanne Debruyne du Lycée Bertène Juminer (Saint-Laurent-du-Maroni, Guyane). L’Hibis rose – Long: cocktail sans alcool Givrer le bord d’un verre fantaisie avec du sucre et du sirop d’hibiscus. Remplir le verre de glace. Verser de manière à obtenir des étages : 3cl de sirop d’hibiscus 4.5cl de…
Voici les deux cocktails de lait proposés par Laetitia Lecordier, CFA Groupe FIM – Agneaux (Saint-Lô, 50), lors du concours « Inventons Lait 2016 » (organisé par le CNIEL et l’Académie de Nancy-Metz). Jolie crème – Long : cocktail sans alcool Dans un shaker rafraichi, verser 6cl de lait entier 4cl de lait concentré non sucré 6cl de…