Le 1er juin prochain, la Journée Mondiale du Lait va sonner la reprise des Portes Ouvertes dans les laiteries françaises, après deux ans d’interruption ! L’occasion pour le grand public de (re)découvrir les coulisses de ce produit qu’ils ont tant apprécié durant les confinements de 2020, que ce soit au moment du petit-déjeuner ou des repas faits-maison.…
A la découverte d’un produit anti-crise et durable ! Après deux ans d’absence en raison du Covid, les Portes Ouvertes dans les laiteries font leur grand retour dans le cadre de la Journée Mondiale du Lait du 1er juin ! L’événement sonne cette année la reprise des visites jusqu’au 22 juin. Grâce à la mobilisation…
Un concours pédagogique pour créer des cocktails à base de lait Organisés conjointement par l’Interprofession Laitière (Cniel) et l’Inspection Générale de l’Education nationale, ce concours est ouvert aux apprentis, élèves et étudiants de la filière hôtelière ainsi qu’aux barmen professionnels de moins de 26 ans. Les candidats auront pour mission d’imaginer et de réaliser avec…
Le Collectif du petit-déjeuner à la française organise le 3 octobre prochain à Paris un colloque consacré au petit-déjeuner en milieu scolaire. Alors que le petit-déjeuner est en déclin chez les plus jeunes, cet événement tentera d’apporter des réponses aux problématiques suivantes : Quelles conséquences sur la santé et la capacité d’apprentissage des enfants et…
Nombre de personnes : 4 Type de plats : desserts Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Niveau de difficulté : Moyen Ingrédients : 1l de lait demi-écrémé 4 g d’agar agar 2 cuil. à café de thé Matcha en poudre 30 g de sucre Feuillantines 1 rouleau de pâte feuilletée…
Nombre de personnes : 4 personnes Type de plats : desserts Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Niveau de difficulté : Facile Ingrédients : 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse) 1 orange 1 citron 1 bâton de cannelle 8 œufs 90 g…
Nombre de personnes : 4 Type de plats : desserts Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 30 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients : 20 cl de lait entier 400 g d’un mélange de fruits rouges (ou myrtilles) 80 g de sucre de canne 40 g de…
Pour la 6e année consécutive, professionnels et visiteurs ont répondu massivement présents pour fêter la Journée Mondiale du Lait, le 1er juin dernier. Pendant près de deux semaines partout en France, les professionnels du lait de consommation français, engagés dans une démarche de transparence, ont ouvert les portes de leur laiterie au public pour faire…
24 000 emplois ancrés en régions Au total, la filière du lait de consommation représente en France environ 24 000 emplois : 6 000 emplois directs et environ 18 000 emplois indirects. Source d’activité dans les zones rurales, la filière participe à la vitalité économique des différents territoires de France. Une trentaine de laiteries implantées…
Des techniques de pointe pour conserver un lait 100 % naturel Après son passage en laiterie, le lait reste un produit 100 % naturel, qui ne subit que des traitements physiques permettant sa conservation et ne contenant aucun additif ni conservateur. En effet, le lait stérilisé UHT est conditionné et fermé hermétiquement dans des conditions…